今や日本で100万人以上が実践しているという大人気の米とぎ汁乳酸菌。
早速私も培養してみると幸運にも初回で成功したので、今やお米をとぐ度に乳酸菌液が増えていきます。これは掃除にも洗濯にも脱臭にも入浴剤にも漬物にも肥料にも使えて、しかも放射能除去にもなるという優れもの。この乳酸菌を腸内を満たすと、善玉菌でいっぱいになるためにマクロファージが激増し免疫が上がるのでガンにならない体質にもなるというので健康づくりにはもってこいです。数10億年という歴史のある菌のパワーって素晴らしいものです。実用例の発見者でバイオ学者でもある飯山一郎氏が、その乳酸菌を種菌にして作る豆乳ヨーグルトを奨励しているので、早速作ってみました。
＜豆乳ヨーグルト＞
無調整豆乳・・・１００ｍｌに対して
米とぎ汁乳酸菌・・・１０ｍｌ（大さじ1）
＜もしくは出来上がりのヨーグルトを小さじ１＞
�”咾鮠弾任掘�豆乳と乳酸菌液をよく混ぜ合わせる
��温かい部屋であれば常温、寒ければお鍋にお湯をはって常時監視し30−35℃くらいに調節する
�８亀い里茲て�酸菌であれば6−7時間で出来上がり、1回目は12時間くらいかかることもあります
�じ任泙辰燭蚓簑�庫に入れは発酵をとめる
豆乳によっては上手にヨーグルトにならなかったり、美味しくなかったりするので、いろんなメーカーももので試してみる必要があります。ちなみに欧州でお薦めな豆乳はこちら↓
1回目のヨーグルトは生チーズの出来そこないみたいな感じで、乳清が多く、ヨーグルト生地もでこぼこだったりして美味しくなかったのですが、そのヨーグルトを種にしてまたヨーグルトを作るということを繰り返し5回目くらいからやっとトロンとまったりしたとても美味しいものが出来るようになりました。既製品の豆乳ヨーグルトの味はキライなのですが、このヨーグルトは（成功すると）豆乳くさくなくて美味しいので1日3回以上食べてます。
私のレシピではわざと糖分を入れないで作っているので、食べるときには甘みを加えます。メープルシロップや粗糖もいいのですが、最近はアガぺシロップの素晴らしさを知ったのでそちらを愛用。甘みが大変強いシロップなのに血糖値が通常砂糖の5分の1しかあがらないので、安心してばくばく食べれます！
究極の健康グルメかも！？
飯山一郎氏のHPはこちら→
飯山一郎のlittleHP米とぎ汁乳酸菌の作り方はこちら↓ ＜米とぎ汁乳酸菌の作り方＞
お米2合に対し1リットルの米とぎ汁をとる。（濃い分には構いませんので、私は2合でも７５０ｍｌのジュース空き瓶で作っています）そしてあら塩小さじ２を加えてふたを閉め振り混ぜ放置します。そうすると炭酸のようなものがわきでてきます。2日後くらいにさらに黒糖（粗糖）を大さじ２ほど加え振り混ぜる。そして2−5日くらい経つと、レモンっぽい芳香がしてきますがその匂いになると成功です。たまに酵母の匂いのほうが強いときもありますが、そうなると普通の掃除に使ったりするには匂いが不快なので、お風呂に混ぜて薄めたり、排水溝の掃除に使ったりしています。卵の腐ったような匂いの出来上がりになると失敗だそうです。
こっちにもサイト作っておいでだったんですね。
バタバタしていて、乳酸菌液の作り方を書き出すことから始めることが、なかなか時間が取れず、そのままになっていました。
こちらに書かれたとおりに、今からやってみます。
私のサイトでも、この作り方を紹介させてもらって良いですか？
柿酢、早く出来ないですかね（笑）
フランスにも柿の木があるとは、驚きでした。
椿のように、日本から伝わったのでしょうか？
それにしても別邸まであるとは、パワフルですね！
私も去年、生活お役立ちブログを書いていたんですが、コメント欄でどんどんいろんなことを催促されるようになってしまい（大変困った事態）、収拾が付かなくなってしまい、残念な気持ちもあったけど、そっちはもう閉じてしまいました。 （書き手にもテンポというものがありますからね。）
それが、またブログを書こうと思うとは（笑）
やっぱり皆さんから、エネルギーを頂いているんだ思います。
それでは、早速作ってみます。 ありがとう♪